Un nutritionniste révèle les problèmes courants auxquels les végétaliens sont confrontés
Des centaines de milliers de personnes se sont inscrites pour abandonner la viande et les produits laitiers de leur alimentation en janvier dans le cadre d’un engagement végétalien.
Et bien que les régimes végétaliens soient souvent associés à un mode de vie sain, ce n’est pas toujours le cas, car les supermarchés et les restaurants profitent souvent de la nouvelle année pour lancer de la malbouffe à base de plantes.
Il est donc facile de tomber dans le piège coûteux de manger des aliments fortement transformés et riches en sel en janvier.
S’adressant exclusivement à FEMAIL, la célèbre nutritionniste basée à Londres Kate Llewellyn-Waters, auteur de The Immunity Cookbook et nouvelle nutritionniste résidente de l’émission You Are What You Eat de Channel 5 a expliqué que beaucoup tombent dans le piège de ne pas consommer suffisamment de fer – mais c’est un mythe que les végétaliens ne consomment pas assez de protéines.
« La recherche a montré que les végétaliens, ainsi que les végétariens, courent un risque réduit de divers problèmes de santé, notamment l’obésité, l’hypertension et certains types de cancer », a-t-elle expliqué.
S’adressant exclusivement à FEMAIL, Kate Llewellyn-Waters, auteur de The Immunity Cookbook et nouvelle nutritionniste résidente de l’émission You Are What You Eat de Channel 5, a expliqué que beaucoup tombent dans le piège de ne pas consommer suffisamment de fer – mais c’est un mythe que les végétaliens ne le font pas. obtenir suffisamment de protéines.
«De plus, une alimentation riche en aliments végétaux sains est censée réduire le risque de diabète de type 2 en raison des niveaux élevés de fibres, de graisses insaturées saines, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux.
« Cependant, une étude portant sur 126 000 personnes menée sur près de trois décennies a montré qu’alors qu’une consommation élevée de légumes, de fruits, de noix, de légumineuses et de céréales complètes – c’est-à-dire des aliments végétaux sains – était associée à une diminution significative du risque de maladie cardiaque, d’autres aliments végétaux tels que que les céréales raffinées (produits à base de farine blanche), les frites de pommes de terre et les boissons sucrées étaient associées à un risque accru de maladie cardiaque.
« Donc, si vous avez l’intention de suivre un régime à base de plantes, choisissez soigneusement vos aliments » végétaux « et ne tombez pas dans le piège de manger trop de produits végétaliens de malbouffe. »
Ici, elle explique comment rester en bonne santé tout en mangeant végétalien.
Kate a dit d’éviter de manger trop de malbouffe végétalienne lancée en janvier et de se concentrer plutôt sur la «vraie nourriture» (photo). Sur la photo: le burger végétalien croustillant à l’échalote de Shake Shack
ÉVITEZ LES OFFRES DE MALBOUFFE ET MANGEZ DE VÉRITABLES ALIMENTS VÉGÉTAUX
«Il y a tellement de nouveaux aliments végétaliens lancés en janvier, qui sont souvent ultra-transformés et remplis de sucre, de sel, de produits chimiques et d’ingrédients artificiels.
« Concentrez-vous plutôt sur de vraies sources alimentaires à base de plantes, telles que les céréales complètes, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les noix, les graines, les légumes de différentes couleurs et quelques portions de fruits par jour.
« Tous ces aliments sont chargés de fibres et d’autres nutriments essentiels à notre santé.
« Et, lorsque vous choisissez des fruits et légumes, optez pour des légumes et des fruits aux couleurs vives, comme les baies, qui sont riches en antioxydants bénéfiques pour la santé et censés nous protéger contre la démence, les maladies cardiaques, ainsi qu’améliorer notre santé intestinale.
MANGEZ UNE VARIÉTÉ DE SOURCES DE PROTÉINES
« Certaines personnes craignent de ne pas consommer suffisamment de protéines lorsqu’elles » deviennent végétaliennes « , mais si celles qui suivent un régime végétalien ou végétarien mangent environ un tiers de protéines en moins par jour que les consommateurs de viande, elles dépassent généralement l’apport quotidien recommandé en protéine.
«Ainsi, obtenir suffisamment de protéines ne devrait pas être un problème pour la plupart des gens qui suivent un régime alimentaire à base de plantes.
« Il suffit de ne pas s’embêter à manger les mêmes sources de protéines encore et encore. Au lieu de cela, concentrez-vous sur l’apport de nombreux aliments protéinés différents dans votre alimentation, tels que les légumineuses, les légumineuses, le tofu, les noix, les graines et certaines céréales, telles que le quinoa et l’amarante.
« Une alimentation variée contenant ces différentes sources de protéines vous assurera également un apport suffisant de tous les acides aminés essentiels, ce qui est crucial pour notre santé.
Kate a également expliqué que vous pouvez répondre à vos besoins en mangeant du calcium avec des aliments riches à base de plantes tels que le tofu, le brocoli, le pak choi, ainsi que des noix et des graines (brocoli et tofu illustrés)
Kate a également expliqué que vous devriez vous concentrer sur de vraies sources alimentaires à base de plantes, telles que les céréales complètes, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les noix, les graines, les légumes de différentes couleurs et quelques portions de fruits par jour.
ASSUREZ-VOUS D’OBTENIR ASSEZ DE FER
« Beaucoup de gens s’inquiètent lorsqu’ils suivent un régime végétalien ou entièrement à base de plantes qu’ils n’auront pas assez de fer.
«Vous pouvez obtenir suffisamment de fer en suivant un régime végétalien, mais vous absorbez moins de fer des aliments végétaux que de la viande.
«De plus, les aliments végétaliens enrichis contiennent souvent du fer élémentaire qui n’est pas aussi bien absorbé, vous devez donc vous assurer que vous répondez bien à vos besoins en fer.
« Les lentilles, les pois chiches, les haricots, le tofu et les noix de cajou sont de bonnes sources végétales de fer.
«De plus, comme la viande contient des niveaux élevés de zinc, de sélénium et de vitamine B12, qui renforcent l’immunité, les personnes qui abandonnent la viande et commencent à suivre un régime végétalien peuvent devenir déficientes en ces nutriments car ils sont plus difficiles à trouver dans les aliments végétaux.
« La connaissance est essentielle et l’apprentissage de la nourriture et de ses nutriments est vital, car une bonne nutrition est essentielle pour notre santé. Si vous souhaitez suivre un régime à base de plantes, je vous suggère de prendre le temps d’apprendre quels aliments à base de plantes sont de bonnes sources de nutriments, comme le zinc (haricots, pois chiches, noix de cajou), le sélénium (les noix du Brésil sont les meilleures source !) et de la vitamine B12 (aliments enrichis).
NE SOYEZ PAS TROP STRICTE
« Manger plus de vrais aliments à base de plantes est si important pour notre santé et notre santé intestinale s’améliorera également en mangeant une gamme variée de sources végétales. »
« Mais, si vous trouvez un peu trop être un végétalien strict, pensez peut-être à adopter une approche flexitarienne où vous mangez une alimentation variée riche en beaucoup d’aliments végétaux et consommez de la viande et des produits laitiers de temps en temps. »